Igår hade vi en riktigt mysig dag. Det blev kvalitetstid med Valencia då vi åkte till Leos lekland så hon fick busa av sig. Hon hade verkligen riktigt skoj, dit kommer hon vilja åka igen!!!!

Hon sa i bilen, "jag älskar lekland"

På kvällen körde vi lite grillning med lite vänner.

Då jag själv tycker att tillbehören nästan är viktigare än köttet, så brukar jag försöka hitta nya recept till olika kalla såser och sallader för varje gång. Oftast så blir de uppskattade. Denna gången fick det bli en ny tzatziki jag inte provat innan, sen gjorde jag en med fetaost.

Tzatziki

Då jag fick tipset att gröpa ur "kärnhuset" ur gurkan för att slippa mkt av vätskan, kommer jag alltid att göra det när det ska bli tzatziki.

1000g turkisk yoghurt

1 st riven gurka

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 tsk salt

peppar

örtkrydda

Börja med att tvätta gurkan och skär den på längden, riv sedan den på det grövsta på rivjärnet.

Jag brukar lägga gurkstrimlorna i en sil som sedan får rinna av under tiden som jag gör det andra, häll på saltet på gurkstrimlorna.

Under tiden blandar jag ner den pressade vitlöken med peppar och örtkrydda.

Kramar ur den sista vätskan från gurkan, häll det i yoghurtblandningen.

Blanda sedan i örtkryddan, och fortsätt med salt, peppar och örtkrydda tills du blir nöjd!

Nästa röra blev fetaost

1 pkt grekisk fetaost

2 dl crème fraiche

2 st vitlöksklyftor

salt och peppar

Börja med att mosa fetaosten. Pressa i vitlöken, blanda ner crème fraichen. Blanda väl, och smaksätt med salt och peppar.

Smaklig måltid! :)   

Kan man börja en ny vecka bättre än med en supergod frukt/bärsallad???

Jag blev ju glad bara av att se den, så härliga färger.

Jag blandade i Jordgubbar, hallon, blåbär, kiwi och konserverade mandariner

Självklart blev det extra lyxigt då det bara var färska bär :)

Idag ville vi ha en lite mysig frukost, så jag ställde mig å bakade mina 20 min frallor. Så snabba att göra å så goda! Älskar recept som går snabbt att göra, speciellt på morgonen, då vill man gärna få det serverat på sängen.

Å här kommer receptet

Snabba frukostbullar

ca 9 st

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1/4 tsk salt

2 msk ljus sirap

2 1/2 dl vatten

Värm ugnen till 200 grader, klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.

Ta lite till mjöl om degen känns för kladdig.

Forma runda bullar med mjöliga händer.

Grädda ca 12-14 min.

Detta blir en god frukost kan jag lova!

Sen eftermiddag gick vi ut då det var så fint väder, och mkt tjat från Valencias sida att hon ville köra sin sparkcykel som hon fått av sin pappa tidigare på dagen.

Sååå lycklig!!!

Idag ville jag ha något till frukost vi inte haft på länge...det fick bli lite smörrebröd.

Mums! men tyvärr krävs det ju ganska många olika ingredienser om man vill ha variation på smörgåsarna.

Men dessa hade vi.

Alla hade smör och sallad

Leverpastej, saltgurka och persilja

Kokt ägg, majonnäs, räkor, citron och dill

Rostbiff, remouladesås, syltlök, persilja

Stekt sill, rödlök och dill

Väldigt gott med dock så mäktigt!

Senare på dagen när jag sen jobbade åkte Jonas å flickorna å badade Asti (vår hund).

Rikigt fint vårväder.

Jag bara älskar thaimat å önskar ofta att jag kunde laga maten precis som de gör i Thailand eller som take away ställena. Men det känns nästan omöjligt... fram tills nu då jag hittade Santa Marias hemsida. Visst det blir ju lite hjälp på traven med deras olika kryddblandningar, men det lär väl bli så nära jag kan komma.

Här kommer ett recept vi hade ikväll, som blev väldigt uppskattat. Och det luktade Thailand i hela huset :)

Här kommer receptet

ca 4 port

500 g tunt skivade kycklingfiléer

matolja till stekning

1 skivad purjolök

2 msk red curry paste

2 msk fish sauce

2 st stavar citrongräs skivade

1 burk (400ml) kokosmjölk

2 msk socker

Koka jasminriset.

Woka kycklingfiléerna och purjolöken i oljan.

Rör sedan ner red curry paste, fish sauce, citrongäset, kokosmjölken och socker (efter tycke).

Låt småputtra ca 5-10 min.

Självklart kan man ju blanda ner mer av fisksåsen å curryn om man vill ha det lite "Thailand"

Smaklig måltid!

Idag fick det bli lite rester från igår. Då körde vi årets första grillning.

Igår hade Jonas önskemål om att få min hemmagjorda potatissallad till kotletterna, å självklart fick han det!

Här kommer recptet på potatissalladen

(ca 4 port)

1 kg kokt potatis

1 dl majonnäs

4 dl gräddfil

1 skivad purjolök

hackd inlagd ättiksgurka

kapris

hackad dill

salt & peppar

Skala ev potatisen och koka den.

Blanda samman alla "torra" ingredienser, dvs purjolök, gurkan, kapris och dill.

När potatisen svalnat, dela den i 1,5 cm kuber och lägg ner i blandningen.

Häll ner majonnäs och gräddfil efter eget tycke och avsluta med att smaka av med salt och peppar!