Hej

Nu är jag tillbaks, var svårare än jag trodde att uppdatera varje dag... :(

Men här kommer lite vad vi hittat på i helgen.

När jag kom hem från jobbet i fredags hade Jonas dukat fram skaldjur, älskar skaldjur!!!

Han är så duktig!

I lördags kom Jonas pappa å hade en cykel med sig till Valencia, gissa om vi hade världens gladaste tjej här då!!! Å självklart var vi tvungna att ut en runda mellan regnskurarna.

Då vi firar 1-årig bröllopsdag imorgon, kände vi att vi ville ut å äta på tu man hand. Så barnens farfar kom över för att passa Valencia. Vi gick bort till Brasseriet. De har ju alltid så underbar mat, å vi blev inte besvikna denna gången heller. Jag tog som vanligt lammytterfilén, såååå fruktansvärt gott...mums!!!!!!

Å idag firade vi äntligen vår bröllopsdag, vilket även är vår förlovningsdag och årsdag. Lätt att komma ihåg!

Började med en trevlig frukost där alla var samlade vilket inte brukar ske för ofta :)

Då fick jag min present, ett jättefint halssmycke.

Jonas fick iittala vinglas, 4 rödvin och 4 vitvin

Sen spenderade vi dagen på Grand samarkand, där det blev endel shopping.

Bl a 2 shorts från Gina Tricot, ett par marinblå och ett par röda

En grå kofta å vit tröja även de från Gina Tricot

Ett randigt linne från Gina Tricot och vit blus från MQ

Valencia fick även hon lite kläder som vanligt, en vit tröja från Name it, får se hur länge den förblir vit och randig tunica från Bondelid

Ett par tröjor även de från Bondelid

Och ett par tröjor från Svea

Kvällen fick avslutas med en köttbit och en trevlig blandsallad

God natt! :)

Hej

Här kommer nu ett recept jag gjorde idag. väldigt snabbt å enkelt om man har köttfärssås över :)

Pasta och köttfärsgratäng

Färdigkokad (al dente) pasta

5-8 dl färdig köttfärssås

Körsbärstomater

vårlök

mozzarella

Ostsås

4 dl vispgrädde

100 g mjukost med baconsmak, finns på tub

1-2 dl riven ost

salt och peppar

Ställ ugnen på 225 grader

Börja med ostsåsen, häll upp grädde i en kastrull, häll i mjukosten och riven ost.

Låt bli varmt och bara sjuda, smaka av med salt och peppar.

Häll pastan i botten på en ugnsfast form och häll den varma köttfärsåsen över, blanda det lite.

Lägg över klyftade tomaterna och klippt vårlök. Häll ostsåsen över och toppa sist med mozzarellaskivor.

Gratinera i ugnen ca 18-20 minuter eller tills osten fått färg.

Serveras med en blandsallad.

Smaklig måltid!

I brist på sällskap ikväll då Jonas är på jobbresa, valencia sover, cornelia har kompisar å carl är på sitt rum fick det bli lite eget mys, med lite vin, saltgurka, ölkorv och parmesanost.

godnatt!!!

Ikväll tänkte jag visa endel av det andra jag shoppade när vi var i göteborg.

Svart klänning av J Lindeberg

Baksidan är lite svår att se men den är väldigt klassisk med korsade band i ryggen.

Det blev även en oversize klänning i grönt från Mango

Och solglasögon från tommy hilfiger

Men nu måste jag fortsätta att titta på Scandal, I Loooove

Efter att det varit så tråkigt väder idag, får det mig att längta till en varm sommardag med massor av bad.

Så här får ni en badbild på Cornelia å Valencia förra veckan.

Tänkte oxå visa en bild från min midsommardukning.

Så enkelt å så snyggt, tycker jag iaf ;)

Å detta året hade vi ju riktigt bra väder oxå, å det är ju inte varje år...

Tror det var bra väder i princip hela landet, hoppas det iaf!

Nähä, nu får det bli lite kvällsmys med tortilla chips med cheesesmak och philadelphiaost blandat med créme fraiché och sweet chili sauce ringlat över.

Mums!!!

Tänkte bara berätta att jag nu finns på instagram, där heter jag @ljusglimtarivardagen

Kom gärna in å följ mig där oxå :)

Här kommer ett recept vi hade för nån vecka sedan. En ganska smidig maträtt som går hem hos de flesta.

Baconlindad kyckling lårfilé

ca 4 port

500 g kyckling lårfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk oregano

1 pkt bacon

2 dl vispgrädde

2 msk balsamvinäger

1 msk kycklingfond

2 st pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader

Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna.

Linda baconskivor runt kycklingbitarna och lägg i en ugnssäker form.

Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen.

Sätt in i ugnen ca 15 min.

Servera med ris, majs å en grönsallad till.

Då jag tycker såsen är sååå god så gör jag alltid extra av den, men det är ju en smaksak :)

Då jag älskar drinken Mojito så får ni en liten bild på det som jag tog när ett par vänner var här förra veckan. Vi var ju tvugna att svalka oss lite, då det var sååå varmt! ;)

Här kommer en förrätt som verkligen går hem hos oss, dock gjorde vi liiite för mkt.

Då vi var lite lata, köpte vi färdigkokta rödbetor denna gången.

Lägg ut blandsallad på ett fat.

Skiva kokta rödbetor och lägg även ut dem ovanpå salladen.

Smula sönder getost (som vi använde) går även bra med fetaost. Getosten är dock lite sötare och feta lite saltare, det beror helt på vad man gillar. Strö över osten, och ringla lite balsamico över allt.

Smarrigt!

Här kommer ett recept på amerikanska pannkakor som vi gör ganska ofta på helgerna.

Amerikanska pannkakor

ca 4 port

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 msk socker

1 st ägg

2,5 dl mjölk

2 msk smör

Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål.

Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.

Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i en stekpanna.

Servera med färska bär, lönnsirap eller vanlig ljus sirap!

Sååå gott!!!!

Detta får räcka för idag, syns imorgon igen!

Tyvärr har jag varit riktigt dålig på att uppdatera som ni märkt, men det SKA bli bättring på det nu!

Tänkte lägga upp lite bilder som jag tagit de senaste veckorna.

Vi var uppe i Göteborg å åkte en skaldjurskryssning för å fira ett par vänner Erik & Pushpa, då de båda fyllt 40 år tidigare i år.

Som färdkost hade jag fixat lite tilltugg/snittar vi skulle mumsa på med ett par glas champange till!

Längst upp till vänster har vi salta kex med brieost, parmaskinka, fikon och balsamico.

Längst upp till höger ligger lite grövre rågbröd med babyspenat, varmrökt lax, créme fraiche och hjortronsylt.

Mitten till vänster ligger (kallrökt lax) laxrullar med blandning av chreveost, philadelphiaost och wasabi.

I mitten ligger crustader fyllda med skagenröra, som innehåller räkor, rödlök, dill majonnäs, créme fraiche och citronpeppar.

I mitten till höger har vi baguett på surdegsbröd med röd pesto, mozzarella och basilikablad.

Längst ner till vänster ligger crostini med creme cheese och jordgubbar.

Mitten längst ner har vi crostini med tapenade, pinjenötter och basiliika.

Hoppas det är nåt som kan falla i smaken!

Å här kommer en bild på oss alla vänner som var med å firade det äkta paret Erik & Pushpa som står längst till höger :)

Även uppe i Göteborg fick det ju bli lite shopping, detta var bland annat det jag köpte.

En tröja till Valencia, köpt på Cos

Även denna klänning till Valencia från Cos

Ett linne till mig från Rut mfl

Blev dock lite mer grejer men har inte laddat upp några foton än på det, så de får ni se en annan dag.

En dag hade vi laxsallad med en supergod sås till

I min sallad använde jag

varmrökt lax

kokt sparris

blandsallad

rödlök

gul paprika

kokt ägg

avokado

rädisor

plommontomater

persilja

såsen som var RIKTIGT god hade jag i

majonnäs

gräddfil

gräslök

dijonsenap

salt & peppar

smaklig måltid!